Harry's Piccolo

LA NOSTRA FILOSOFIA DI CUCINA

A tavola amiamo sorprendervi e accompagnarvi in un viaggio di nuovi sapori, piacere dei sensi ed emozioni per la mente facendovi scoprire, ogni volta, un nuovo grande amore.
La nostra è una cucina creativa, in cui elementi autoctoni si mescolano ad ingredienti lontani e la terra incontra il mare, per tradursi nell’audacia di abbinamenti inaspettati. Nasce dall’incontro di idee ed esperienze dei nostri Chef, Matteo Metullio e Davide De Pra che, insieme ad un’eccezionale brigata, hanno scommesso sull’inedito progetto nel cuore di Trieste che oggi è Harry’s.
Tra i capisaldi della nostra filosofia di cucina emerge il “km vero“, la costante ricerca ed esaltazione delle materie prime d’eccellenza senza limiti territoriali.

LA NOSTRA CANTINA

Tutto nasce da un sogno, quello di riuscire ad emozionare.
Da qui parte il progetto di ricerca e selezione del nostro Sommelier, Manuele Duse, per la cantina di Harry’s Piccolo, che oggi conta più di 800 etichette e si sviluppa secondo 4 direzioni:
• il rispetto per il territorio italiano, da Nord a Sud;
• l’attenzione verso le vicine Austria e Slovenia;
• l’amore per Francia e Germania;
• la curiosità verso il resto del mondo.

Crediamo che il vino sia co-protagonista imprescindibile dell’esperienza culinaria che intendiamo far vivere ai nostri ospiti, come in una danza in cui il cavaliere viene accompagnato dalla sua dama.